Máster Oficial en Viticultura, Enología y Gestión de Empresas Vitivinícolas
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El Máster Oficial en Viticultura, Enología y Gestión de Empresas Vitivinícolas te proporciona una formación actualizada e innovadora en la industria del vino. Al comenzar, adquieres conocimientos sobre los procesos de producción vitivinícola y su comercialización. De la misma manera, te preparas para optimizar la gestión de empresas vitivinícolas, aplicando estrategias que favorecen su crecimiento y competitividad.
Titulo: Máster Oficial en Viticultura, Enología y Gestión de Empresas Vitivinícolas
Modalidad:
Online
Duración: 1500 horas
Convocatoria:
Abierta
Créditos: 60 ECTS
Requisitos para acceder al máster
Lo que aprenderás
Conocer los fundamentos de la viticultura y sus procesos de cultivo
Aprender a gestionar la producción enológica para obtener vinos de alta calidad
Identificar y aplicar técnicas avanzadas en la elaboración de vino
Desarrollar estrategias de marketing efectivas para empresas vitivinícolas
Comprender los aspectos financieros clave en la gestión de bodegas
Aplicar prácticas sostenibles en el cultivo de la vid y producción vinícola
Dirigido a
Profesionales de la industria vitivinícola interesados en especializarse
Graduados en ciencias agrícolas o enológicas
Emprendedores que desean gestionar su propia bodega
Técnicos en viticultura y producción de vino
Responsables de marketing en empresas vinícolas
Consultores en gestión de empresas vitivinícolas
Personas apasionadas por el mundo del vino y su producción
Salidas profesionales
Directivos de producción en bodegas y viñedos
Enólogos especializados en vinos de alta calidad
Gestores de empresas vitivinícolas y bodegas
Consultores en marketing para empresas vinícolas
Responsables de sostenibilidad en proyectos vitivinícolas
Investigadores en técnicas innovadoras de viticultura
Coordinadores de exportación en empresas vitivinícolas
Sobre el programa
Máster de especialización
Máster de Nivel I o Nivel II
Todos nuestros másteres están disponibles en
dos niveles
, permitiendo la adaptación según el
título académico del estudiante.
El
Máster de Nivel I
está diseñado para
tecnólogos
con titulaciones de 3 años, equivalentes a
180 créditos académicos.
Estos programas ofrecen una formación práctica y aplicada, ideal para quienes buscan fortalecer sus habilidades técnicas y de gestión, facilitando una rápida especialización que potencie su
competitividad laboral.
Por otro lado, el
Máster de Nivel II
está orientado a titulados
universitarios
con estudios de al menos 5 años y
240 créditos académicos.
Este nivel proporciona una profundización avanzada en el área de especialización, brindando competencias estratégicas y de liderazgo que permiten enfrentar retos complejos y destacarse en el mercado
laboral.
Ambos niveles se caracterizan por su enfoque práctico y flexible, permitiendo a los estudiantes compaginar estudios y trabajo sin interrupciones en su desarrollo profesional.
Este máster oficial de I nivel está diseñado especialmente para tecnólogos que tienen una carrera académica universitaria de 3 años, con un total de 180 créditos académicos. Está orientado a los que
buscan especializarse con una formación totalmente práctica y destacar en el mercado laboral.
¿Buscas crecer profesionalmente?
Máster Oficial en Viticultura, Enología y Gestión de Empresas Vitivinícolas
El Máster Oficial en Viticultura, Enología y Gestión de Empresas Vitivinícolas te capacita para comprender y dominar todos los aspectos esenciales del sector vitivinícola. Además, aprendes a gestionar eficientemente cada etapa del proceso de producción, desde el cultivo hasta la comercialización. Por lo tanto, desarrollas habilidades para gestionar bodegas y viñedos, aplicando conocimientos clave sobre calidad y técnicas de elaboración. A medida que avanzas, exploras herramientas innovadoras que fomentan la sostenibilidad en la industria.
Progresivamente, adquieres una visión estratégica para dirigir empresas vitivinícolas, maximizando su competitividad. Por otro lado, adquieres una visión integral sobre la gestión de empresas en el sector, potenciando su sostenibilidad y eficiencia. Como resultado, aprendes a analizar y mejorar procesos enológicos para obtener vinos excepcionales. En definitiva, te formas en estrategias efectivas para destacar en la industria vinícola.
Grandes oportunidades laborales
Transforma tu futuro profesional con el Máster Oficial en Viticultura, Enología y Gestión de Empresas Vitivinícolas
El Máster Oficial en Viticultura, Enología y Gestión de Empresas Vitivinícolas transforma tu futuro profesional al prepararte para liderar en una industria en constante innovación. Al comenzar, profundizas en técnicas avanzadas de fermentación y en el control de microorganismos que influyen en el sabor y carácter del vino. Seguidamente, aprendes a gestionar el envejecimiento típico y oxidativo, optimizando así la calidad del producto final.
También, desarrollas habilidades estratégicas para implementar una gobernanza eficaz y sostenible en cooperativas vitivinícolas, contribuyendo al crecimiento del sector. De la misma manera, te capacitas en la planificación y ejecución de proyectos enológicos, adaptándote a las demandas actuales del mercado. Al finalizar, fortaleces tus capacidades para afrontar desafíos complejos y liderar equipos, logrando un impacto significativo en la industria vinícola.
Empieza hoy
Cinco razones para estudiar el Máster Oficial en Viticultura, Enología y Gestión de Empresas Vitivinícolas en Aicad
Estudiar en AICAD el Máster Oficial en Viticultura, Enología y Gestión de Empresas Vitivinícolas te ofrece multiples beneficios. Primero, adquieres un conocimiento especializado que combina teoría y práctica con un enfoque integral. Además, cuentas con un equipo de expertos que comparte su experiencia y conocimiento, enriqueciendo tu aprendizaje. Es más, participas en proyectos reales que te brindan la oportunidad de aplicar tus conocimientos en situaciones concretas, fortaleciendo tus habilidades prácticas
Al mismo tiempo, la flexibilidad del programa te permite combinar tus estudios con otras responsabilidades. Luego, AICAD te brinda acceso a una red de expertos y profesionales en el sector. De este modo, amplías tus oportunidades laborales y facilita el establecimiento de contactos valiosos.
https://www.aicad.es/convenio-de-practicas.
Plan de estudios
Módulo 1. Fundamentos del Vino
01 Historia de la industria de la uva y del vino
02 Uvas para vino
03 Cultivo de uvas para vino
04 Microorganismos y vino
05 Fermentación alcohólica
06 Clasificación de los vinos
07 Operaciones en la elaboración del vino
08 Elaboración de vinos de mesa
09 Elaboración de vinos espumosos
10 Elaboración de vinos de postre
11 Destilación y brandy
12 Productos especiales de bodegas
13 Los vinos de francia
14 Los vinos del norte y del este de europa
15 Los vinos del sur de europa
16 Vinos de áfrica, australia y américa central y del sur
17 Los vinos del este de estados unidos y canadá
18 Los vinos de california
19 Apreciación, evaluación y servicio del vino
20 El vino como alcohol
Módulo 2. De la enología a la viticultura
01 El entorno de la vid
02 La vid en su entorno
03 Vino para todos
04 Elaboración del vino
05 El sector vitivinícola
06 Consumo de productos de la vid
07 Vino y sociedad
Módulo 3. La sostenibilidad de la industria vitivinícola
01 La cuestión medioambiental de los residuos de la industria vitivinícola y su valorización: una visión general
02 Recolección de extractos potencialmente biológicamente activos de orujo de uva Isabella utilizando dióxido de carbono supercrítico
03 Obtención de aceites potencialmente funcionales a partir de orujo de uva Isabella (Vitis labrusca L.) mediante dióxido de carbono supercrítico
04 Recuperación de antioxidantes fenólicos del orujo de uva Isabella (Vitis labrusca L.) utilizando dióxido de carbono supercrítico con etanol añadido como codisolvente
05 Obtención de extractos potencialmente biológicamente activos a partir de orujo de uva Isabella utilizando líquidos presurizados y evaluación de propiedades funcionales
06 Evaluación de la detección de quórum y la actividad antibacteriana en extractos de orujo de uva Isabella (Vitis labrusca L.)
Módulo 1. Enología del Vino
01 Introducción
02 Envejecimiento típico y oxidativo
03 Envejecimiento reductivo
04 Envejecimiento atípico
05 Sabor a gasolina
Módulo 2. La química del vino
01 Agua y etanol
02 Carbohidratos
03 Ácidos
04 Minerales
05 Aminas, aminoácidos y proteínas
06 Alcoholes superiores
07 Ésteres
08 Isoprenoides
09 Aldehídos, cetonas y compuestos relacionados
10 Tioles y compuestos de azufre relacionados
11 Introducción a los fenólicos
12 Fenoles volátiles
13 Fenólicos no flavonoides
14 Flavan-3-oles y tanino condensado
15 Flavonoles
16 Antocianinas
17 Dióxido de azufre
18 Manchas, micotoxinas y sabores desagradables
19 Esquema de la producción de vino
20 Descripción general de la composición del mosto de uva
21 Maceración y Extracción de Componentes de la Uva
22 La bioquímica de las fermentaciones del vino
23 Precursores del aroma derivados de la uva
24 Química Redox del vino
25 Temas relacionados con el envejecimiento
26 La química del procesamiento posterior a la fermentación
28 Autenticación
29 Vinos Naturales
30 Envases de vino: alternativas al vidrio
31 Vino sintético
32 Análisis en la investigación del vino: enfoques actuales y emergentes
33 Enfoques alternativos para el envejecimiento
Módulo 3. La calidad en la elaboración de vino
01 Introducción al proceso de elaboración del vino
02 Las interacciones humanas: sabor, aroma, paladar y salud
03 Química del vino
04 Garantía de calidad, seguridad y sus impulsores culturales
05 Producción de vino de mesa
06 Microbiología y métodos
07 Composición, calidad y protocolos de cosecha de la fruta
08 Protocolos de la bodega
09 Principios del análisis
10 Estadísticas y experimentos para el enólogo
11 Análisis esenciales
12 Garantía de calidad, docencia e investigación
Módulo 1. Gestión Estratégica y Empresarial de la industria del vino
01 ¿Por qué es tan importante el emprendimiento sostenible en el mundo actual?
02 El vino: una perspectiva de la industria
03 Gestión empresarial
04 Estrategia: anclando la toma de decisiones empresariales
05 Planificación y análisis estratégico
06 Desarrollo de estrategias, marcos y acción estratégica
07 Diseño de modelos de negocio sostenibles
08 Consecución de objetivos y ajuste fino
Módulo 2. Gestión y marketing del vino
01 Los inventarios en el sector vitivinícola: una cuestión estratégica
02 ¿Es extraño aprovechar el análisis de datos en las pymes? Un estudio sobre prácticas de marketing e innovación
03 ¿Cuál es el costo de una hectárea de viñas? Valor financiero versus valor emocional: el caso Petrus
04 Evolución de las empresas vinícolas francesas en el panorama mundial
05 Narración de historias y de autenticidad: el caso de los nuevos productores de vino en Saint-Chinian
06 La comunicación y la ley de Évin Relajación: exploración de los posibles beneficios de imaginar instrucciones
07 Determinación del valor de las opciones orgánicas a través de la disposición a pagar
08 Comparación internacional de los anuncios publicitarios de un champán francés: una adaptación legal y cultural necesaria
09 Terroirs del vino e imágenes colectivas de los vinos: el caso del Beaujolais Rosé, ¿fracaso o potencial?
10 Estrategias colectivas y posicionamiento: el caso de la Iniciativa Loire Volcanique
11 Investigación y formación, factores de competitividad y adaptación: el caso del clúster vitivinícola de Montpellier
12 Marcas regionales de vino y cofradías del vino: ¿qué sinergia para potenciar el vino y el enoturismo?
13 Percepción de los vinos importados por los consumidores africanos: ¿Dónde se sitúan los vinos de Burdeos?
14 Crisis sanitaria y exportaciones de vino: ¿cómo adaptar las misiones de los gestores de exportaciones?
15 Establecer la confianza en una relación de exportación de vino B2B en África
16 Gobernanza y estrategia de las cooperativas vitivinícolas francesas y de las federaciones cooperativas de exportación
Módulo 3. Liderazgo positivo
01 La inteligencia emocional del líder. Un reto colosal para un mundo en crisis
02 El líder en época de innovación y de profundos cambios
03 Liderar con sentido es liderar con valores. Misión, visión y operativa
04 Liderar personas es esencial conocer biología y conducta del individuo y del grupo
05 Creando y ejecutando estrategia para obtener mejores resultados de negocio con la gestión del conocimiento en la innovación
06 Comunicación pública y desarrollo de presentaciones eficaces
07 Liderar el impacto mediático. Comunicación con medios de prensa
TFM: Trabajo Fin de Máster
Denominación de la asignatura: Trabajo Fin de Máster
Créditos ECTS: 10
Carácter de la asignatura: Obligatoria
Materia a la que pertenece: Trabajo Fin de Máster
AICAD Business School firma un convenio de colaboración con la Universidad Guglielmo Marconi para certificar 147 másteres oficiales punteros que constituirán la mayor revolución del trabajo de los próximos 10 años. Estas maestrías oficiales con prácticas en empresas de Europa y LATAM capacitarán a más de diez mil profesionales, y se estima que éstos provengan de 21 países entre España y Latinoamérica en los próximos 3 años.
Leer más
Cursos gratis
para exalumnos
En Aicad, estamos profundamente comprometidos con tu
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y éxito profesional.
Por ello, te ofrecemos una oportunidad única y valiosa: acceso a formación completamente gratuita en una variedad de cursos diseñados para potenciar tus habilidades blandas.
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8 Competencias digitales para
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trabajar - Sin estrés
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Prácticas profesionales
En AICAD creemos que las prácticas son fundamentales para una formación completa y eficaz. Por esta razón, contamos con un departamento de salidas profesionales y gestión de prácticas, para que cuando finalices tus estudios, salgas al mercado con experiencia profesional certificable en las empresas más destacadas del sector.
Leer másBecas solidarias
La Fundación AICAD está comprometida en apoyar la educación superior y el desarrollo profesional de nuestros estudiantes. Es por ello que ofrecemos becas con una bonificación de hasta el 75% para estudios de cuarto nivel.
Creemos firmemente en el poder de la educación para transformar vidas y comunidades, y queremos ser parte de tu viaje hacia el éxito.
Leer másBonificación a empresas
Si resides y trabajas en España , tienes la opción de gestionar la bonificación directamente con la empresa, la cual se encargará de realizar todos los trámites necesarios para poder aplicar la bonificación ante FUNDAE. Si resides en otros países, te animamos a investigar o a solicitar las ayudas económicas que las empresas ofrecen a sus empleados.
Leer másPartners · Certificados · Membresías
La Universidad Guglielmo Marconi es la primera universidad italiana en línea reconocida por el Ministerio de Educación, Universidades e Investigación de Italia Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca o MIUR).
Partner en gran proyecto. CaixaBank es uno de los bancos más grandes de España. Fundado en 2011 por la Caja de Ahorros y Pensiones de Barcelona, que aportó los activos y pasivos de su negocio bancario.
Partner para franquicias. Banco Bilbao Vizcaya Argentaria (BBVA) es una entidad bancaria, que ofrece sus servicios bancarios en oficinas, cajeros automáticos y a través de banca online, teléfono BBVA Línea y aplicaciones BBVA Móvil.
Instituto de Crédito Oficial es un banco público con forma jurídica de entidad pública empresarial adscrito al Ministerio de Asuntos Económicos y Transformación Digital a través de la Secretaría de Estado de Economía y Apoyo a la Empresa.
Acelera Pyme. Plataforma de recursos para pymes y autónomos en colaboración con entidades públicas y privadas para acelerar la digitalización dando recursos a las pymes que van desde el asesoramiento a la formación
Pacto Mundial de Naciones Unidas (Global Compact) iniciativa internacional que promueve Diez Principios universalmente aceptados para promover el desarrollo sostenible y desarrolo de derechos humanos y empresa.
Partner de PECB. Organismo de certificación acreditado por ISO / IEC 17024 que brinda educación y certificación contra estándares reconocidos internacionalmente y opera en más de 100 países.
Certificado con Bureau Veritas S.A. compañía global de servicios de ensayo, inspección y certificación. Bureau Veritas ofrece servicios y soluciones para asegurar que los activos de sus clientes, productos, y servicios.
La EAIE es el centro europeo de experiencia, redes y recursos en la internacionalización de la educación superior. Fundación: 1989
La asociación EUPHE (European Union of Private Higher Education) tiene como objetivo fomentar la conexión y la mediación de las instituciones de educación superior privadas europeas mediante la creación de sinergias.
Asociación Española de Escuelas de Negocios promoviendo la calidad y la excelencia en la formación para profesionales de toda Europa. Gestiona la red más grande de asociados de Escuelas de Negocios en España.
Desarrollo e impartición conjunta de titulaciones en posgrado y másteres universitarios. Es una de la Universidades Españolas de mayor prestigio.
AICAD es una empresa mentora de Erasmus para Jóvenes Emprendedores, un programa de movilidad europea, dirigido a emprendedores. Fue creado por la Unión Europea en el año 2009
El Sistema Nacional de Empleo de España es el conjunto de estructuras, medidas y acciones necesarias para promover y desarrollar la política de empleo en el conjunto del Estado.
La Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE) está compuesta por la Administración General del Estado, las Comunidades Autónomas y las organizaciones empresariales y sindicales más representativas a nivel estatal (CEOE, CEPYME, UGT, CCOO).
El Gobierno de Canarias pone a disposición de la ciudadanía este Portal de Transparencia para que acceda a la información pública que aportan todos sus órganos de forma fácil y sencilla.
Programa Acelera Pyme. Plataforma de recursos para pymes y autónomos en colaboración con entidades públicas y privadas para acelerar la digitalización dando recursos a las pymes que van desde el asesoramiento a la formación.
Programa Acelera Pyme. Plataforma de recursos para pymes y autónomos en colaboración con entidades públicas y privadas para acelerar la digitalización dando recursos a las pymes que van desde el asesoramiento a la formación.
La Organización de las Naciones Unidas, o simplemente las Naciones Unidas, es la mayor organización internacional existente
El Foro Generación Igualdad es una reunión mundial en favor de la igualdad de género y centrada en la sociedad civil, a la que convoca ONU Mujeres y que organizan conjuntamente los Gobiernos de México y Francia.
“Mejores escuelas de negocios 2023”
Doble titulación
Certificación válida en el Espacio Europeo de Educación. Además, en otros países, los estudiantes tienen la opción de obtener un reconocimiento internacional mediante la Apostilla de la Haya para incluirlo en su diploma de máster o curso universitario.
Título oficial universitario de I o II nivel, reconocido por Ministero dell'Istruzione, MIUR, Gobierno de Italia, con plena validez en el Espacio Europeo de Educación Superior (EES) y con reconocimiento oficial en cualquier otro país del mundo.
Modalidad de estudio
Clases online en directo
Impartimos clases cruzadas y por especialidad todos los días, pero si no puedes asistir podrás acceder a las clases en diferido.
Campus virtual
Accede a todos los contenidos para estudiar como: calendario de clases, profesores, compañeros, horarios, chats y más.
Eventos y talleres en directo
Talleres especializados por titulación para profundizar en las últimas tendencias.
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Excelencia académica
El 80% de los alumnos se quedan trabajando en las empresas donde hacen prácticas
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Matriculados
La mejor carta son nuestros alumnos: internacionalidad y diversidad alrededor del mundo
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Titulaciones oficiales
Gran oferta académica en másteres y certificaciones. Becas y financiación al estudio.
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